Gesha Rainha
PRODUTOR: Grupo Sertãozinho
FAZENDA: Rainha
REGIÃO: São Sebastião da Grama, SP
VARIEDADE: Gesha
PROCESSO: Natural
ALTITUDE: 1250 M
Espere um café leve e complexo, com notas de frutas tropicais como manga e papaya, floral de flor de laranjeira e um leve frescor de eucalipto.
O tempo ideal para o café revelar seu potencial
Após a torra, o café continua passando por transformações internas. Nos primeiros dias, gases como CO₂ ainda estão sendo liberados, e é comum que sabores mais ásperos, secos ou desequilibrados apareçam na xícara.
Por isso, recomendamos aguardar entre 15 a 20 dias antes de iniciar o consumo. Esse período permite que os sabores estabilizem e que o perfil do café se apresente de forma mais limpa, doce e precisa.
Cafés com maior densidade costumam evoluir ainda mais com o tempo, podendo atingir seu auge após 4 a 6 semanas.
Para preservar essa evolução, mantenha os grãos na embalagem original, bem vedada, protegida de luz, calor e umidade.
Nossos cafés são torrados por demanda, e podem levar ate 1 semana para serem despachados.
FAZENDA RAINHA
Aninhada entre as montanhas de São Sebastião da Grama, a Fazenda Rainha cultiva cafés desde gerações, com uma dedicação que se reflete em cada detalhe — da escolha das variedades à forma como cada talhão é conduzido. Especializada no Bourbon Amarelo, variedade que encontrou ali seu terroir ideal, a fazenda se consagrou como uma das mais respeitadas do país, colecionando prêmios no Cup of Excellence e conquistando o reconhecimento de mercados exigentes ao redor do mundo.
A colheita, feita manualmente em terrenos de difícil mecanização, preserva a integridade dos frutos. Após a seleção, os grãos são processados cuidadosamente e secos ao sol, resultando em cafés de perfil clássico e elegante, com notas que remetem a chocolate ao leite, nozes e açúcar mascavo. Mas a excelência técnica é apenas parte da história.
A Fazenda Rainha se destaca também por sua responsabilidade social e visão de longo prazo. As famílias que vivem ali têm acesso a moradia, saúde e educação, com iniciativas que incluem uma escola de informática e até uma capela desenhada por Oscar Niemeyer — construída com o envolvimento direto dos próprios colaboradores da fazenda.
Mais do que uma origem, a Rainha representa uma filosofia: produzir com respeito à terra, às pessoas e ao tempo, preservando o que importa e colhendo, ano após ano, cafés que honram sua história.
Após a colheita manual dos frutos maduros, os cafés foram cuidadosamente espalhados em terreiros de concreto, onde secaram ao sol por vários dias. Durante esse período, foram revolvidos com frequência e monitorados de perto para garantir que a umidade fosse reduzida de forma lenta e uniforme. Esse método preserva os açúcares naturais do fruto, resultando em uma bebida com maior doçura, corpo cremoso e notas frutadas intensas. Um processo que exige tempo, precisão e sensibilidade — e que entrega xícaras vivas e expressivas.
