Rodrigo Mazzoco
PRODUTOR: Rodrigo Mazzoco
FAZENDA: Sítio Mazzoco
REGIÃO: Vargem Alta, ES
VARIEDADE: Catuaí Vermelho
PROCESSO: Honey
ALTITUDE: 1100 M
Contém 200g de café especial torrado em grãos
Nossos cafés são torrados por demanda, e podem levar até 1 semana para serem despachados.
RODRIGO MAZZOCO
Rodrigo Mazzoco é um produtor de cafés de Vargem Alta, nas montanhas do Espírito Santo. Desde criança, ele está envolvido na produção de cafés, uma tradição que vem sendo passada de geração em geração. Há aproximadamente dez anos, ele e sua família começaram a se dedicar aos cafés especiais, sempre buscando aprimorar a qualidade a cada ano.
Na sua propriedade, Rodrigo trabalha com as variedades Catuai 81, Catucai 785 e um pouco do 2SL.
Este é nosso primeiro ano trabalhando com Rodrigo e sua linda família. Apreciamos muito o trabalho deles e estamos entusiasmados em compartilhar este belo lote com mais pessoas. Este café é muito doce e complexo, refletindo perfeitamente a essência do Espírito Santo, uma região com a qual adoramos trabalhar. Espere notas de frutas amarelas e berries deste Catuai vermelho, com uma doçura profunda de melaço de cana.
processo controlado
O método utilizado para o processamento dos grãos é o Honey descascado. Após uma cata seletiva a mão dos frutos, os grãos são levados para o despolpador e, em seguida, para o terreiro suspenso, onde o clima é controlado para garantir uma secagem lenta e bem feita.
Para manter a temperatura ideal durante esse processo, são utilizados sombrite e ventiladores, permitindo uma secagem lenta e uniforme.
